Upracovaný japonský úředník nemá moc příležitostí k odpočinku. Pokud už se mu ale nějaká naskytne, obratem se jí chopí. Jednou z takových příležitostí je podvečerní zastavení u jatai – jakési japonské verze fast foodu.
Jatai jsou malé stánky s občerstvením. K večeři si tu tradičně můžete dát ramen či jakitori, větší výběr obvykle nenajdete. Japonským "sararímanům" (salaryman) a jejich potřebě popracovních neformálních rozhovorů s kolegy je přizpůsobena nejen otvírací doba jatai, která se pohybuje zpravidla od šesté hodiny večerní do druhé hodiny ranní, ale také sortiment nápojů, mezi nimiž nesmí chybět pivo, sake a šóčú (pálenka ze sladkých brambor).Je zřejmé, že v jatai lze tedy potkat příznivě naladěné a společenské konverzaci nakloněné Japonce. A kam je jet hledat? Svými jatai je proslulé město Fukuoka na severním Kjúšú, kde se nachází kolem 150 takových stánků, a to zejména v centrální oblasti města.
